פאי תפוחים מעולה ! PDF הדפסה דוא
נכתב ע"י Tamar Katzav
 

מתכון של פאי תפוחים טעים, מומלץ להוסיף ליד כדור גלידה וניל ולפזר מעל אבקת סוכר. טעים מאוד!

מצרכים:

לבצק:

  • 2 כוסות קמח
  • 50 גרם מרגרינה
  • 50 גרם חמאה
  • 3 כפות סוכר
  • 2 ביצים
  • חצי כפית אבקת אפייה (חצי שקית).

מילוי:

  • 1.5 ק"ג תפוחי עץ קלופים
  • חצי קליפת לימון מגורדת
  • חצי כפית קינמון
  • רבע כפית אגוז מוסקט
  • 50 גרם חמאה
  • חצי כוס סוכר (100 גרם )
  • 2 כפות קמח
vegetable patties

אופן ההכנה :

  1. מכינים את הבצק: במעבד מזון מערבבים את הקמח , המרגרינה והחמאה. מוסיפים את הביצים , סוכר ואבקת אפייה. מערבלים עד שמתקבל גוש בצק. לאחר מכן, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
  2. מכינים את המילוי: מוציאים את הליבה והגרענים מהתפוחים הקלופים וחותכים לפלחים דקים. אפשר לזלוף מעל התפוחים החתוכים מיץ לימון כדי שלא ישחירו.
  3. בסיר גדול על להבה גבוהה מתיכים את החמאה . מוסיפים את התפוחים , מערבבים והופכים עד שמתבשלים כל הצדדים. מוסיפים 1/4 כוס מים ואת חצי כוס סוכר עד שנמס ונהפך לסירופ מבעבע. לאחר מכן, מוסיפים את הקינמון והאגוז מוסקט ו2 כפות קמח . להמיס עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. מחלקים את הבצק לשני חלקים : כדור אחד גדול וכדור אחד קטן. לוקחים את הכדור הגדול ומרדדים בזהירות שלא יתפורר. לוקחים את הבצק השטוח ומכסים את התבנית והשולים , צריך לקמח מעט את הבצק. מהדקים את הבצק ומוציאים את העודפים מהשולים שנותרו מעל גובה התבנית. יוצרים עם המזלג חרירים בתחתית הבצק לקליטת אדים ונוזלים.
  5. יוצקים את המילוי מעל הבצק , ומעל משטחים את הבצק שנותר ומכסים את הפאי. את השולים של הבצק מצמידים לתבנית אפשר להרטיב במעט מים בכדי להדק את השולים . טורפים ביצה ומברשים מעל הכיסוי.
  6. מכניסים את התבנית למשך 45 דקות לתנור ב-180 מעלות. רצוי להגיש חם עם גלידת וניל ולפזר מעט אבקת סוכר.
  7. בתאבון!